Nouvelles

Aug 10, 2023

Le meilleur guide des machines à glace commerciales et de la réfrigération pour les restaurants et les bars

3 Min Lecture 6.29.2023 Par Jim Zak Ouvrir et gérer un restaurant n'est pas toujours économique. La plupart des équipements de restaurants commerciaux peuvent gérer une entreprise d’environ 10 000 à 200 000 $. Acheter du matériel directement

3 min de lecture 29/06/2023 Par Jim Zak

Ouvrir et gérer un restaurant n’est pas toujours économique. La plupart des équipements de restaurants commerciaux peuvent gérer une entreprise d’environ 10 000 à 200 000 $. L'achat pur et simple d'équipement peut sembler préférable sur le moment, mais avec le temps, en raison de l'usure naturelle, vous aurez besoin de réparations et de nettoyages professionnels. Dans la plupart des cas, les réparations et l'entretien peuvent commencer à 300 $ de l'heure, sans compter le prix des pièces, la livraison et l'installation.

Voici une liste de tout ce que vous devez savoir sur votre machine à glace commerciale et votre réfrigération :

Une mauvaise filtration pourrait entraîner des glaçons troubles et incohérents. Non seulement l’eau entrant dans la machine est importante, mais l’écoulement de l’eau peut avoir un impact sur les performances de votre équipement. Les drains de sol sont impératifs pour l’entretien de la machine à glace. Sans siphons de sol, les eaux usées n’ont nulle part où aller. Des canalisations bouchées pourraient endommager les sols et l’équipement lui-même. De petites quantités d'eau se forment lorsque la glace est stockée et une légère fonte se produit. Chaque machine à glace a une longueur requise pour la sortie.

Lorsque la température de l'air ambiant dépasse 85 °F ou descend en dessous de 20 °F, le taux de production de la machine à glace peut être affecté, ce qui ralentit la production de glace. Les machines refroidies par air sont particulièrement sensibles à de tels impacts. Une température, un entretien, une taille et une manipulation de la glace inappropriés peuvent affecter la machine à long terme.

Prendre soin de votre équipement commercial de réfrigération et de glace ne se limite pas aux nettoyages et aux réparations. Livrer une machine à glace est bien plus coûteux et dommageable que vous ne le pensez. Un congélateur commercial pourrait coûter environ 8 000 $ avec des frais de livraison de 645 $. Cela n’inclut pas non plus le service d’apport de l’équipement à l’intérieur, de configuration et d’installation. Lorsque vous louez votre équipement de glace, l'entreprise inclura la livraison, ce qui évitera une mauvaise installation susceptible d'entraîner des pannes et d'autres problèmes.

Selon le type d’équipement, l’installation peut coûter des milliers de dollars à la fois. L’installation est importante pour entretenir votre équipement commercial de glace et de réfrigération. Une installation incorrecte peut entraîner des problèmes majeurs à l’avenir, comme un reflux d’eau et une production lente de glace. Lorsque vous travaillez avec une entreprise commerciale de glace et de réfrigération, leurs experts effectueront une étude du site pour s'assurer que votre équipement peut être installé là où vous le souhaitez.

Il est important de laisser circuler l'air frais autour de vos machines à glace pour une production maximale de glace. Sans une ventilation adéquate, la glace ne peut pas geler correctement, ce qui peut entraîner des problèmes. Vérifiez que vous disposez de suffisamment d’espace pour que l’air chaud s’échappe afin que vos machines puissent fonctionner à des performances optimales. Avant chaque installation, vos experts en glace doivent vous informer des exigences et des suggestions pour espacer correctement votre machine.

La maintenance de routine est importante pour que votre équipement continue de fonctionner à ses performances optimales. Lorsque vous possédez votre équipement, vous devrez payer pour un service d’entretien préventif. Ce service devrait inclure les nettoyages, l’entretien annuel et des réductions sur les pièces de rechange. Cela peut être économique si votre équipement est relativement neuf. Malheureusement, des pannes surviennent et vous devrez payer de votre poche les réparations. Un contrat de maintenance préventive peut éviter ces pannes et vous faire économiser des milliers de dollars.

Posséder une machine à glace pour votre entreprise signifie un investissement initial important, sans parler des coûts d'entretien et de réparation. C'est pourquoi la location d'une machine à glace constitue une meilleure option pour de nombreux propriétaires d'entreprise. Avec un bail, vous pouvez facilement passer à des modèles plus récents, et l'entretien et les réparations sont pris en charge par la société de leasing. Cela signifie moins de temps d'arrêt pour votre entreprise et plus de temps pour satisfaire vos clients avec un approvisionnement constant en glace. De plus, la location d’une machine à glace est une dépense déductible d’impôt, ce qui en fait un choix financier judicieux.

Jim Zak est directeur régional des ventes pour Empire Cooler Service. Avec plus de 90 ans d'expérience dans l'industrie, Empire Cooler est connu comme l'expert en glace qui propose des programmes complets de location et d'entretien préventif aux entreprises à l'échelle nationale. Leurs services experts comprennent les nettoyages, la livraison, l’installation, la maintenance préventive et un accompagnement personnalisé.