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Sep 12, 2023

Les avantages et les inconvénients de l’ajout de glace spéciale à votre bar

Les glaces spéciales ajoutent du style à votre menu de boissons en une seule étape simple. Envie de créer des cocktails accrocheurs ? Ajoutez simplement un cube sphère ou un Voulez-vous que chaque boisson soit versée dans votre bar pour offrir une ambiance haut de gamme

Les glaces spéciales ajoutent du style à votre menu de boissons en une seule étape simple. Envie de créer des cocktails accrocheurs ? Ajoutez simplement un cube sphère ou un Vous voulez que chaque boisson servie dans votre bar offre une expérience haut de gamme ? Servez des bourbons, des scotchs, des whiskies, des tequilas et d'autres spiritueux raffinés sur une glace carrée parfaite. Les cubes spéciaux amélioreront l'esthétique de vos boissons et donneront à vos clients le sentiment qu'ils ont atterri dans un endroit spécial. Tous les restaurants ou bars ne proposent pas ce type de glace. Si c’est le cas, vous vous démarquerez et laisserez une impression durable.

Transporter de la glace spéciale n'est pas qu'une question d'apparence. Grâce à leur densité, les cubes carrés et les cubes sphères fondent le plus lentement du marché. Les amateurs d'alcools coûteux apprécieront la possibilité de siroter aussi lentement qu'ils le souhaitent sans que la glace ne dilue l'alcool. Pendant ce temps, vous et vos barmans n’aurez pas à vous soucier de trop verser.

Autre point à garder à l'esprit : si vous souhaitez servir des margaritas glacées ou d'autres boissons inspirées des slushies, vous aurez besoin de glace molle. Les cubes que vous utilisez généralement pour l'eau, les sodas et les liqueurs sur glace sont trop durs pour que la plupart des mélangeurs puissent les écraser quotidiennement sans mourir prématurément. Que vous choisissiez de la glace en écailles ou de la glace en cubes, l'un de ces types de glace molle spéciale facilitera la création de cocktails glacés et prolongera la durée de vie de vos mélangeurs.

Ajouter une autre machine à glace à vos opérations commerciales signifie assumer les coûts de maintenance de la nouvelle machine. Toutes les machines à glace commerciales nécessitent un nettoyage et une inspection professionnels au moins tous les six mois et, dans certains environnements, des visites plus fréquentes de votre technicien de service de confiance seront nécessaires. Une visite d'entretien moyenne d'une machine à glace coûte généralement entre 400 et 500 dollars, et même s'il peut être tentant de l'ignorer complètement pour économiser de l'argent, c'est une erreur risquée à commettre avec une machine à glace spécialisée.

Un entretien constant et de haute qualité est d'une importance cruciale pour les machines à glace spécialisées, car ces unités sont plus délicates et sujettes aux pannes que les modèles standard. Un nettoyage et une inspection professionnels aident à prévenir les pannes mécaniques, la sous-production et les réparations coûteuses. Un bon entretien est également le seul moyen de garder la glace propre. La moisissure, la bave, la saleté et le biofilm sont plus visibles dans un grand cube comme la sphère ou le carré 2×2 que dans les cubes standards. La dernière chose dont vous avez besoin est qu’un client publie un mauvais avis, accompagné d’une photo digne de ce nom, à cause de la glace sale !

Les machines à glace spécialisées sont souvent plus chères que les machines à glace standards, même si elles produisent moins de glace par jour. Les propriétaires de restaurants et de bars qui achètent leur première machine à glace spécialisée vont probablement subir un choc. La machine à glace sphérique unique d'Hoshizaki, ainsi que son très grand cube carré 2 × 2, se vendent 6 000 $ en moyenne chez la plupart des revendeurs d'équipements de restauration. Bien que les machines à glace qui fabriquent des cubes carrés de taille standard et des pépites de glace puissent être moins chères que cela, attendez-vous à finir dans la fourchette de 2 000 à 6 000 dollars.

Si une machine à glace spécialisée à 6 000 $ ne fait pas partie de votre budget, n'abandonnez pas pour l'instant ! Louer la machine à glace au lieu de l’acheter peut faire de votre objectif de glace spécialisée une réalité. De nombreux propriétaires d’entreprise qui possèdent déjà une machine à glace standard trouvent que louer une machine à glace spécialisée est plus logique que de débourser de l’argent pour l’acheter à la place. La location n’est pas seulement plus économique, elle offre également de la flexibilité. Si, après un an ou deux, la spécialité glacée s'avère moins populaire que vous l'espériez, résiliez simplement le contrat de location sans avoir l'impression d'avoir gaspillé plusieurs milliers de dollars pour une machine que vous n'utiliserez plus.

Les abonnements tout compris aux machines à glace sont à la fois le moyen le plus rentable et le plus pratique d’ajouter une machine à glace spécialisée à l’arrière de votre maison. En plus de la machine à glace, ce type de solution de location couvre la maintenance professionnelle, les réparations et la glace de secours d'urgence. Cela vous évite de dépenser beaucoup d’argent au départ et vous permet également d’économiser de l’argent sur l’entretien de la machine à glace au fil du temps. Si votre fournisseur d'abonnement emploie des techniciens possédant une solide expertise en matière de machines à glace et maintient un calendrier de maintenance assidu, vous n'aurez pas à vous soucier des pannes fréquentes de votre machine à glace spécialisée ni à vous demander si elle est bien entretenue.