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Oct 18, 2023

Considérations clés à prendre en compte lors de l’achat d’une machine à glace

3 Min Lecture 17.11.2021 Par Damon Shrauner Les machines à glace constituent l'épine dorsale de plusieurs opérations dans un établissement de restauration commerciale. Qu'il s'agisse d'un hôtel ou d'un restaurant, les machines à glace vous aident à économiser

3 minutes de lecture 17.11.2021 Par Damon Shrauner

Les machines à glace constituent l’épine dorsale de plusieurs opérations dans un établissement de restauration commerciale. Qu'il s'agisse d'un hôtel ou d'un restaurant, les machines à glace vous aident à réduire les coûts et à garantir que vos clients sont satisfaits de votre service. La glace n'est pas seulement déployée au bar ou dans la section rafraîchissements, mais est également utilisée dans les opérations de cuisson. Il va sans dire qu’équiper votre établissement d’une machine à glace de qualité fait partie intégrante du soutien de vos plans et efforts opérationnels.

Il est essentiel que vous compreniez les différents facteurs qui affectent les performances d'une machine à glaçons et que vous preniez également en compte les besoins de votre entreprise lors de l'achat d'une machine à glaçons. Nous examinons les principales valeurs aberrantes qui doivent être prises en compte afin que vous disposiez d'une solution de glace à long terme pour votre entreprise.

Voici quelques points importants à garder à l’esprit lorsque vous recherchez une nouvelle machine à glace :

Les machines à glace produisent une variété de types de glace. Cela comprend les glaçons en forme de croissant, de dés complets, de demi-dés, de balles, de pépites et de gourmets. Non seulement ces cubes ont des formes différentes, mais ils remplissent également des fonctions différentes. Choisir une machine à glace qui produit le bon type de glace est essentiel pour votre entreprise.

Les machines à glace existent en différentes tailles et leurs taux de production en dépendent. Assurez-vous d'estimer l'espace dont vous disposez dans votre établissement et de calculer la quantité de glace dont vous avez besoin lors de la journée la plus chaude et la plus chargée en cuisine. Les machines sous comptoir, autonomes et de comptoir font partie des tailles les plus populaires en matière de machines à glace.

Comprendre les configurations électriques des prises et des machines à glaçons potentielles fait partie intégrante de l'achat de la bonne machine à glaçons professionnelle. Disponible en options 115 V et 220 V, le système électrique détermine à la fois la consommation électrique et le taux de sortie. Bien que les modèles 220 V consomment plus d’énergie, ils produisent également un taux de production de glace plus élevé. En revanche, les options 115 V sont compactes mais ont des capacités inférieures.

Recherchez toujours les cotes Energy Star du modèle de machine à glace que vous avez l’intention d’acheter. Energy Star est une institution qui vous donne une analyse détaillée de la consommation électrique de l'unité. L’utilisation d’appareils économes en énergie dans la cuisine vous permet également de bénéficier de plusieurs avantages auprès des agences gouvernementales pour contribuer à atténuer l’empreinte carbone mondiale.

Il s’agit d’un dilemme auquel sont confrontés plusieurs propriétaires d’entreprise lorsqu’ils envisagent d’introduire une nouvelle machine à glace. Même si l’achat d’un nouveau logement nécessite un investissement en capital plus important, la location vous permet d’économiser de l’argent à court terme. Cependant, cette dernière option vous oblige à supporter tous les frais de service potentiels, tandis que posséder une machine vous donne droit à un service gratuit pendant des périodes assez longues après l'achat.

Un entretien et un entretien réguliers garantissent le bon fonctionnement de votre machine à glace et une longue durée de vie. Voici ce qu'il faut savoir sur l'entretien des machines à glace :

N'oubliez pas de garder la machine à glace propre en essuyant ses surfaces externes et internes avec des solutions de nettoyage. Souvent, les entreprises proposent leurs formules recommandées pour nettoyer en profondeur les machines à glace. Assurez-vous de suivre ces instructions. Nettoyer votre machine à glaçons au moins deux fois par semaine et effectuer un nettoyage en profondeur mensuel éloignera les bactéries et la bave.

Les impuretés présentes dans l'eau d'approvisionnement affectent la qualité de la glace et réduisent également la durée de vie des machines à glace. Pour atténuer ces facteurs, vous pouvez équiper votre machine à glace d'un filtre à eau qui empêche les impuretés de pénétrer dans le système de refroidissement.

Les chambres de distribution d'une machine à glace ont tendance à se boucher en raison de l'accumulation de gouttelettes gelées, de particules de glace et de ruissellement cristallisé. Il est important d'éliminer ces bouchons de glace pour que les opérations se déroulent sans problème. Un chiffon chaud et humide peut être utilisé pour essuyer ces zones afin de faire fondre et d'éliminer les sections coincées par la glace.

N'oubliez pas de placer votre machine à glace dans un environnement frais. Les machines à glace peuvent devenir chaudes en raison de leurs processus internes, et la chaleur externe entravera leur fonctionnement. Une température ambiante chaude obligera votre machine à glace à travailler plus fort pour produire la même quantité de glace. Assurez-vous de prévoir suffisamment d’espace et une zone relativement fraîche pour que votre machine à glace fonctionne.